সুস্থ থাকার জন্য শাক সবজির ভূমিকা অপরিসীম । এই শাক সবজির মধ্যেই থাকে প্রয়োজনীয় ভাইটামিন, যেগুলো আমরা যদি সঠিকভাবে নিতে পারি তাহলে কিন্তু আমরা সুস্থ থাকতে পারি ।
আজকে আমরা এই ব্লগটিতে তরকারি বা সালাত খাওয়া-দাওয়ার মেনটেন, তা নিয়ে একটা আলোচনা করবো ।যেমন আমরা তরকারি কিন্তু খোসা ছিলে তা খাদ্যগুণ কমিয়ে তারপর রান্না করি কিন্তু খোসা বা খোসার নিচে আছে মূল্যবান ভাইটামিন এবং খনিজাত এটা কিন্তু ভেতরের সাসের থেকে কোন অংশে কম নয় ।
সেই জন্যেই কিন্তু তরকারি রান্নার আগে সেটা ভালোভাবে জল দিয়ে ধুয়ে তারপর সেটা কিন্তু কুটবো এবং দেখতে হবে তরকারিতে অতিরিক্ত রোদ ও হাওয়ার সংস্পর্শে না আসে । তাহলে
মূল্যবান ভাইটামিন এবং খনিজাত বজায় থাকবে ।লেটুস শাকের সঙ্গে শসা, টমেটো, ক্যাপসিকাম
ইত্যাদি দিয়ে নুন ছাড়া সালাত করে আমার খেতে পারি । কিছু সময় আগে সালাত বানাতে হবে এমন নয় যে অনেক আগে সালাত বানিয়ে রাখা ।
যদি ভালো করে দেখা যায় যে সাদাসিদে খাবার যেমন ভাত ডাল দুধ ফল শাক-সবজি ইত্যাদি ধূমপান অথবা মদ্যপান করেন না তাদের কোন ভাইটামিনস এর ঘাটতি হয় না বা কথায় কথায় পড়ি নেওয়ার প্রয়োজন হয় না ।
সবজির মাধ্যম দিয়ে ভিটামিন ও খনিজ এই ধরনের প্রয়োজনীয় জিনিসগুলো যদি আমরা বেশিও খেয়ে ফেলি সেক্ষেত্রে কিন্তু ক্ষতি হওয়ার কোন সম্ভাবনা থাকে না যতটা শরীরের প্রয়োজন নিয়ে নেয় ।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন